Ο Ευρωπαϊκός πολιτισμός των γεύσεων και η κρητική κουζίνα
Είναι γεγονός αναμφισβήτητο ότι η κρητική διατροφή είναι από τις πιο υγιεινές στον κόσμο και σ' αυτήν αποδίδεται η άριστη υγεία και μακροζωία των Κρητών.
Οι διατροφικές συνήθειες ενός λαού είναι ένα από τα στοιχεία εκείνα που παράλληλα με τη γλώσσα, τη μουσική, τα ήθη και τα έθιμα, αποτυπώνουν την πολιτιστική του ταυτότητα.
Ο αγώνας για την διατήρηση της κρητικής δίαιτας είναι, επομένως, χρέος μας, για να αμυνθούμε στις νοσογόνες γαστρονομικές συνήθειες που έχει επιβάλλει η λογική του γρήγορου κέρδους και να δείξουμε το δρόμο της μεσογειακής κουζίνας, που ήδη έχει υιοθετηθεί στις μεγαλύτερες πόλεις του κόσμου.
